PALANGKARAYA — Gizi seimbang dimulai dari dapur rumah tangga. Hal inilah yang menjadi fokus kegiatan pelatihan Diversifikasi Pangan Olahan Ikan yang digelar Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Jurusan Ilmu Administrasi Negara FISIP Universitas Palangka Raya (UPR), Minggu, 19 Oktober 2025 lalu, di Kelurahan Pahandut.
Kegiatan yang diikuti 20 ibu rumah tangga dari RT 01 Pelabuhan Rambang itu bertujuan mengedukasi masyarakat agar lebih kreatif mengolah ikan lokal menjadi makanan bergizi untuk anak-anak.
Ketua Tim PkM, Nadya Grestyana, S.Sos., M.Si., menyampaikan bahwa inisiatif ini merupakan bentuk nyata kontribusi akademisi dalam mendukung program nasional percepatan penurunan stunting.
“Ikan adalah bahan pangan unggulan yang mudah diolah dan bergizi tinggi. Kami ingin ibu-ibu lebih mencintai produk lokal serta menjadikannya bagian dari pola makan keluarga,” ujar Nadya, Senin (27/10/2025).
Dalam kegiatan tersebut, para peserta belajar membuat berbagai olahan seperti dimsum dan nugget ikan. Pelatihan berlangsung dengan suasana akrab dan saling berbagi pengalaman antarpeserta.
Selain meningkatkan pengetahuan gizi, kegiatan ini juga membuka peluang usaha kuliner berbasis olahan ikan lokal.
Nadya menuturkan, jika keterampilan tersebut dikembangkan, ibu rumah tangga bisa menciptakan produk sehat yang bernilai ekonomi.
Menurutnya, pelatihan ini membuktikan bahwa pemberdayaan masyarakat tidak harus rumit, asal dilakukan dengan pendekatan yang tepat dan bermanfaat langsung.
“Kami berharap kegiatan ini menjadi langkah awal membangun keluarga sadar gizi di Pahandut dan sekitarnya,” ujar Nadya.
Ia optimistis, kebiasaan makan sehat berbasis bahan lokal dapat menjadi fondasi mencetak generasi bebas stunting di masa depan.
“Semua berawal dari dapur yang penuh cinta dan pangan bergizi,” tandas Nadya. (Red/Adv)
